Categoría: <span>Gastronomía</span>

Concurso de cocina de la Diputación Provincial de Ávila

La Diputación de Ávila organiza un concurso de cocina a través de la marca Ávila Auténtica. El objetivo es promocionar los productos agroalimentarios elaborados en nuestra provincia y poner en valor la labor de los profesionales de la hostelería. El plazo finaliza el 2 de noviembre.

Si eres hostelero y te animas a presentar una receta, puedes consultar las bases del concurso a través del siguiente enlace.

Flores

Ingredientes:

 

  • 250 ml. de leche
  • 1 huevo mediano    
  • 1 pizca de sal
  • ralladura de media naranja
  • 200 gr. de harina
  • azúcar

También se necesita un molde metálico.

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Peces escabechados

 

Ingredientes:

 

  • 1 kg. de peces (bogas, cuanto más pequeños mejor)
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 4 ó 5 ajos cortados finos
  • 4 ó 5 hojas de laurel
  • pimienta negra molida
  • tomillo salser
  • aceite de oliva
  • 2 vasos de vinagre de Jerez
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 vasos de agua (si se quiere más fuerte se incrementa la cantidad de vinagre)
  • harina
  • sal
 

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Patatas revolconas

 

Ingredientes:

 

  • 1 kg. de patatas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 kg de panceta
  • 75 cl. de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
 

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Turrillos

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 450 gr. de azúcar
  • 250 dl. de aceite de oliva
  • 125 dl. de aguardiente
  • 1 sobre de levadura (16 gr.)
  • Una cucharadita de bicarbonato
  • 1 Kg. aproximado de harina
  • Aceite de oliva para freír

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Torrijas

Ingredientes:

  • 1 barra de pan de tres días
  • 1 litro de leche
  • 6 cucharadas de azúcar    
  • 1 palo de canela
  • La cáscara de medio limón
  • 1 chorrito de coñac
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar para rebozar
 

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Bollos de leche

 

Ingredientes

  • 500 ml. de leche
  • 300 gr. de azúcar
  • 170 ml. de aceite de oliva
  • 90 gr. de levadura de panadería
  • 1 Kg. de harina aproximadamente
  • 1 huevo para pintar
  • Azúcar para echar encima

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