Categoría: Segundos platos

Peces escabechados

 

Ingredientes:

 

  • 1 kg. de peces (bogas, cuanto más pequeños mejor)
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 4 ó 5 ajos cortados finos
  • 4 ó 5 hojas de laurel
  • pimienta negra molida
  • tomillo salser
  • aceite de oliva
  • 2 vasos de vinagre de Jerez
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 vasos de agua (si se quiere más fuerte se incrementa la cantidad de vinagre)
  • harina
  • sal
 

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